堅持做最好的純黑豆醋

這種以單一黑豆為原料發酵而成的純醋,應該只有我們才有。

黑豆分為兩種:白仁黑豆跟青仁黑豆

而青仁黑豆再分為兩種;也就是會發芽跟不會發芽。

用台南的青仁黑豆為原料。需先讓黑豆發出微小的芽,讓豆子裡營養藉由發芽提升到更大,在以我們引以為豪的無菌發酵技術

入缸須經12-18個月發酵期

黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量。

黑豆含有百分之十九的油脂，其中不飽和脂肪酸達百分之八十，吸收率高達九成五以上

而黑豆即是扮演著不含膽固醇，只含一種植物固醇。