先養出大量乾淨並含有多種穀物植物與水果精華的純土

搭配以古法配方製成陶土缸

再採用精選發酵素材,堅持用天然古法發酵,不做任何的人工催化、

不植入任何醋酸 菌種。

陶土缸有大半在純土裡,靠著古人的智慧奧妙的控制溫度,與陶土缸跟純土巧妙的呼

吸循環,經過8~22個月發酵成酒,再整缸自然轉化成醋的自然發酵期。

純天然的蘋果醋內含有大量的蘋果酸，

而蘋果酸是已被證實是一種天然胺基酸。

●[釀美舖]依循傳統發酵，製作過程完全不加商業用酵母菌、醋酸菌。發酵全靠蘋果本身，因此若有一點點農藥等，這套傳統發酵法就會失敗。
●緩釀—釀造經過18-23個月熟成時間
●蘋果—選用養份足、無打蠟蘋果